徳之島は、鹿児島本土から南へ約468kmの海上に浮かぶ周囲84km,
奄美群島のほぼ中央に位置しています。さとうきびは奄美群島の半分にあたる24トンが栽培されています。
この黒糖は徳之島のさとうきび農家が手つくりで作った商品で、この島でも数軒の農家しか出せない味に仕上がっています。
黒糖はもともと弱アルカリ性食品でさとうきびを　ったそのままであるため、ミネラル、カリウム、ビタミン、鉄分、リン、カルシウム等の熱にもこわれない栄養素を含んでいます。黒糖のミネラルは白砂糖の75倍です。